| 一、項(xiàng)目背景
本項(xiàng)目是國(guó)家863、973和國(guó)家火炬計(jì)劃項(xiàng)目,，也是國(guó)家節(jié)能減排重點(diǎn)鼓勵(lì)項(xiàng)目,，具有零排放、低耗能,、高產(chǎn)出,、投資風(fēng)險(xiǎn)小、產(chǎn)品的需求量大,，產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊,。利用集成生物技術(shù)能使廢棄的啤酒酵母的價(jià)值上千倍的增值，可生產(chǎn)甘露聚糖,、酵母抽提物,、酵素等多種產(chǎn)品。
酵母抽提物營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含蛋白質(zhì),、氨基酸、肽類及功能性多肽（如谷胱甘肽）,、核酸（RNA）及核苷酸（如呈味核苷酸）,、B族維生素及多種微量元素，某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖,，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然調(diào)味料,。從營(yíng)養(yǎng)利用角度上說(shuō),，酵母抽提物是一種天然營(yíng)養(yǎng)品——谷胱甘肽是機(jī)體重要的解毒和抗氧化物質(zhì),；核酸可調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞,、改善記憶,、延緩衰老，對(duì)于一些與人體免疫功能下降有關(guān)的疾病如慢性支氣管炎,、哮喘病,、慢性乙型肝炎等，以及如胃癌,、乳腺癌,、大腸癌、鼻咽癌,、肺癌等惡性腫瘤有顯著的療效,；膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、吸收腸內(nèi)有害物質(zhì),，促進(jìn)腸內(nèi)有益菌群的活化,，促進(jìn)膽固醇代謝正常化并抑制血清膽固醇的上升，具有增強(qiáng)細(xì)胞免疫的能力及提高巨噬細(xì)胞的活性和抗腫瘤作用,；豐富的B族維生素和微量元素,，可防止B族維生素和微量元素的缺乏病癥。從調(diào)味調(diào)香角度上說(shuō),，它含有豐富的蛋白質(zhì),、游離氨基酸，特別是呈味核苷酸與雜環(huán)化合物含量豐富,，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的的天然調(diào)味劑,。
酵母葡聚糖具有抗炎、增強(qiáng)人體自身免疫能力與抗細(xì)菌能力的作用,，并且已被證明是具有降低膽固醇能力的一類食用纖維,，在預(yù)防和治療癌癥、促進(jìn)傷口愈合等方面也有重要作用,。同時(shí)葡聚糖作為食品中膳食纖維來(lái)源之一,，是一種非常優(yōu)良的食品添加劑，可以添加到香腸,、奶酪,、酸奶等食品中，可潤(rùn)腸通便,，預(yù)防各種富貴病如糖尿病,、肥胖癥等的增加。此外,，葡聚糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖及化妝品方面也已廣泛應(yīng)用,。國(guó)外的酵母抽提物應(yīng)用已非常廣泛，市場(chǎng)也比較成熟,，年產(chǎn)銷量超過(guò)10萬(wàn)噸,。
酵素是一種體內(nèi)的催化劑，本身是一種蛋白質(zhì),，它可以使體內(nèi)不會(huì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)或很難發(fā)生的生物化學(xué)反應(yīng)加速進(jìn)行,。人體的新陳代謝、能量攝取,、呼吸,、成長(zhǎng)和繁殖等生命現(xiàn)象，都必須通過(guò)酵素才能完成,。肌膚同樣也有多種酵素分散在各部,，來(lái)幫助表皮細(xì)胞的再生以及皮脂腺、汗腺的分泌功能,。但隨著年齡增大,，酵素就會(huì)相對(duì)地減少,，皮膚狀況就會(huì)逐漸走下坡路。利用現(xiàn)代生物高科技可以提取出對(duì)皮膚有益的酵素,，將其加入美容產(chǎn)品中就能加強(qiáng)肌膚的機(jī)能,，改善皮膚的狀況。相關(guān)產(chǎn)品在市場(chǎng)上很是走俏,。
二,、市場(chǎng)分析
利用廢棄的啤酒酵母生產(chǎn)出來(lái)的核糖核酸、酵母抽提物,、葡聚糖,、甘露寡糖、酵母膏,、酵母粉,、酵素、胞二磷膽堿,、谷胱甘肽等市場(chǎng)可以達(dá)到100億美元以上,；國(guó)內(nèi)每年啤酒廠產(chǎn)生的啤酒酵母可以達(dá)到100萬(wàn)噸，啤酒酵母原料非常豐富,；我們解決了破壁,，分離提取純、低成本化等一系列技術(shù)難題,，在不增加成本的條件下一步法生產(chǎn)出多種高附加值產(chǎn)物的技術(shù),，使生產(chǎn)達(dá)到了對(duì)環(huán)境友好型的生產(chǎn)。產(chǎn)品的價(jià)值也非常高,，醫(yī)藥級(jí)甘露寡糖國(guó)際價(jià)格每噸可以達(dá)到6000萬(wàn)美元,，在歐美利用廢棄的啤酒酵母生產(chǎn)處理的酵母抽提物作為第三代調(diào)味品，市場(chǎng)價(jià)值在40億美元左右,。酵素是日本和歐美許多化妝品中必須添加的成分,，酵素在日本也稱美麗的源泉,，它的美容功效正逐漸被國(guó)人所熟識(shí),，市場(chǎng)需求在逐年放大。
三,、項(xiàng)目創(chuàng)新性
分離提取率比現(xiàn)有的工藝提高了25%,；產(chǎn)品純度可以達(dá)到醫(yī)藥試劑級(jí)別；工藝簡(jiǎn)單,，一條生產(chǎn)線能生產(chǎn)出多種高值產(chǎn)品,、生產(chǎn)過(guò)程對(duì)環(huán)境友好沒(méi)有污染。
四,、效益分析
項(xiàng)目能達(dá)到廢棄物利用,，降低環(huán)境污染，同時(shí)使廢棄的啤酒酵母的價(jià)值上千倍的增值，而且生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品核糖核酸,、酵母抽提物,、葡聚糖、甘露寡糖,、酵素,、胞二磷膽堿等市場(chǎng)可以達(dá)到100億美元以上。項(xiàng)目建成后年產(chǎn)核糖核酸1000噸,，酵母浸膏6000噸,，酵母膏浸粉2500噸，葡聚糖1200噸,，甘露寡糖1000噸,，酵素100噸、胞二磷膽堿20噸,。實(shí)現(xiàn)銷售收入7.5億元,，利稅2.8億元。
五,、項(xiàng)目實(shí)施所需資金等條件
總投資6000萬(wàn),，占地面積80畝，總建筑面積20000平方米,。人員60名,。
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