| 項(xiàng)目概況： 酸性淀粉酶能在酸性條件下水解淀粉,，可應(yīng)用于多種領(lǐng)域，尤其在淀粉糖生產(chǎn)中有著巨大的應(yīng)用潛力,。 淀粉為原料生產(chǎn)葡萄糖過(guò)程中,在淀粉液化工藝上由于現(xiàn)有淀粉酶種類的限制,需要將淀粉漿或玉米漿的pH 值由自然的pH4.5 調(diào)為pH5.8～6.2 來(lái)進(jìn)行液化,然后再降為p H4.2～4.5 進(jìn)行糖化,。這兩步pH 值的調(diào)整不僅增加了化學(xué)試劑的消耗以及生產(chǎn)成本,而且調(diào)整不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物,影響最終葡萄糖產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。如能使用與糖化酶最適pH相近的高溫酸性α-淀粉酶就可以省去調(diào)pH的步驟,，即簡(jiǎn)化了工藝又節(jié)約了成本,，實(shí)現(xiàn)近乎完美的生產(chǎn)工藝。 目前,國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)中兩類常用的淀粉酶為中溫和高溫α-淀粉酶,其適用pH范圍為6～7,在酸性條件下其酶活明顯降低,已不能滿足一些酸性條件下淀粉原料的深加工工藝的要求,。而酸性α-淀粉酶的工業(yè)化生產(chǎn)還是國(guó)內(nèi)的一項(xiàng)空白,，開發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新酶并實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)勢(shì)在必行。 技術(shù)創(chuàng)新性： 新型重組酸性高溫淀粉酶發(fā)酵生產(chǎn)工藝優(yōu)化及新型重組酸性高溫淀粉酶的產(chǎn)業(yè)化,。 技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向： 使用廉價(jià)的合成培養(yǎng)基在發(fā)酵罐水平上實(shí)現(xiàn)基因工程菌的高密度發(fā)酵培養(yǎng),，重組高溫酸性淀粉酶的表達(dá)量達(dá)到500-1000IU/mL發(fā)酵液，比搖瓶水平提高5-10倍,。為工業(yè)化生產(chǎn)打下基礎(chǔ),。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益： 利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)從高溫環(huán)境中獲得了一種新型高溫酸性淀粉酶基因并在大腸桿菌中實(shí)現(xiàn)了高效表達(dá)。通過(guò)與中科院唐山中心的合作運(yùn)用細(xì)菌高密度培養(yǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)高溫酸性淀粉酶的產(chǎn)業(yè)化滿足淀粉糖生產(chǎn)中的需要,，具有重大的經(jīng)濟(jì),、社會(huì)和環(huán)境效益。 合作方式： 技術(shù)開發(fā) |
