一、項目背景
牛奶是一種最接近完善的營養(yǎng)食品,，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,，正常情況下，這些乳糖應(yīng)該在人體內(nèi)的乳糖酶的作用下,，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并進入血液,。但是有很多人，由于體內(nèi)缺乏這種酶,，飲用牛奶后常會引起對乳糖的消化不良現(xiàn)象,，出現(xiàn)腹?jié)q、腸鳴,、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀,，我們稱之為乳糖不耐癥,。
乳糖不耐癥在世界范圍內(nèi)是一種多發(fā)疾病,，易發(fā)人群有以下幾種情況：
1.成年人主要是由于遺傳原因,，體內(nèi)乳糖酶從出生一年后開始衰減。
2.是先天性疾病,。嬰兒在剛出生時腸道內(nèi)就缺乏乳糖酶活性,，這將導(dǎo)致嚴重的腸胃系統(tǒng)失調(diào)。
3.由于早產(chǎn)而造成嬰兒腸道低乳糖酶活性,。
4.蛋白質(zhì)熱值吸收障礙嚴重的兒童,，其乳糖酶活性在一個時期內(nèi)會暫時消失。
5.由于腸道手術(shù)等原因,，造成腸粘膜損傷,，使乳糖酶活性會暫時消失。
據(jù)悉70%的成年黑人,、10~15%的成年白人,、95%的亞洲人受乳糖不耐癥困擾。在中國,，根據(jù)科研人員的研究結(jié)果,，成年人飲用牛乳后乳糖吸收不良的發(fā)生率高達86.7%，不耐受指數(shù)為0.9,。
乳糖酶應(yīng)用前景廣闊,，主要以下應(yīng)用領(lǐng)域：
1.乳品工業(yè)：低乳糖牛奶、調(diào)味花色乳飲料,、奶酪,、發(fā)酵乳、甜煉乳,、低乳糖奶粉,、乳清糖漿、半乳糖果葡糖漿,、冰淇淋,、乳味烘焙食品；
2.畜牧業(yè)：治療仔豬腹瀉,、免疫作用,；
3.醫(yī)藥保健：治療乳糖不耐癥,；促進腦苷和粘多糖類的生成,；作為雙歧桿菌的增殖益菌因子；提高鈣的有效吸收率并防止骨質(zhì)疏松癥,；促進有機酸的生成,，降低腸道的PH值，抑制外源菌的生長代謝；有利于B族維生素的產(chǎn)生,；降低齲齒的發(fā)生率,；改善脂質(zhì)的代謝以及抗癌；降低血壓和增強肝臟的功能等作用,。
我國對乳糖酶的需求主要靠進口解決,，國內(nèi)生產(chǎn)能力遠遠不能滿足國內(nèi)市場需求，僅國內(nèi)幾大牛奶生產(chǎn)商伊利,、蒙牛,、完達山、光明等大型企業(yè)需求在鮮奶中添加乳糖酶每年不少于2000噸,，由于對乳糖酶在牛奶吸收認識的增加,，使得對乳糖酶的需求量每年將以40%的速度遞增，在未來5年內(nèi)僅乳制品行業(yè)需求量就在3000噸以上,。
目前,，國內(nèi)乳糖酶生產(chǎn)企業(yè)大造聲勢的很多，其實真正生產(chǎn)的只有一家,，僅哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司,，年產(chǎn)量不到20噸，而且該公司是中型乳糖酶,，不耐高溫,，熱穩(wěn)定性不強。其余的屬于一些生物科技研究單位,，處于實驗室水平,，每批產(chǎn)能僅為10g~500g之間的水平。
二,、技術(shù)優(yōu)勢
1.乳糖酶性質(zhì)表現(xiàn)穩(wěn)定,，高溫條件80度至90度，酶活力最強,。
2.產(chǎn)品不需低溫保藏,。常溫下，酶活力（大于85%）保持時間在1年以上,，產(chǎn)品保質(zhì)期比中性乳糖酶延長1倍以上,。
3.生產(chǎn)過程中使用可食用原料發(fā)酵，處理后無有害殘留物,，不需要進行冷凍干燥,，采用超濾濃縮生產(chǎn)液體乳糖酶,可大大降低生產(chǎn)設(shè)備投入和生產(chǎn)成本。
4.篩選出高效表達菌株,，使乳糖酶的單位表達量達到國際領(lǐng)先水平,，純化后高溫乳糖酶活力可達16000u/g水平。
三、經(jīng)濟性分析
本項目按年產(chǎn)200噸規(guī)模設(shè)計（投入4條發(fā)酵生產(chǎn)線,，一套分離純化干燥線,，每周生產(chǎn)1批，按每年40批計算）：
需要廠房2000平方米,，舉架高度15.6米,。
配電裝機容量為1000千瓦/小時
蒸汽20噸/天
生產(chǎn)技術(shù)工人40人,。
設(shè)備購置費1600萬元,。其中生產(chǎn)設(shè)備1500萬元，檢測設(shè)備100萬元,。
廠房10萬級潔凈化裝修400萬元,。
考慮廠房建設(shè)及流動資金，預(yù)估投資總額約3000萬元,。
本項目原輔材料為水,、酵母浸膏、蛋白胨,、葡萄糖,、淀粉、無機鹽,、少量酸堿度調(diào)節(jié)劑等,，均廉價易得。
每生產(chǎn)1噸乳糖酶需要1噸原輔料（不含水）,，成本為1.3萬元,；
燃料動力水電每噸需耗費0.8萬元；
人員工資管理費用每噸2.5萬元,；
折舊費用分攤每噸計0.8萬元,；
運輸及其他費用每噸0.3萬元。
每噸實際綜合成本為5.7萬元,。 #p#分頁標題#e#
國際市場食品添加型乳糖酶活力6000u以上的價格為100萬元/噸,；
國內(nèi)低乳糖牛奶要求乳糖酶活力3000u以上，銷售價格68萬元/噸（根據(jù)美華生物價格）
本技術(shù)生產(chǎn)的抗高溫高活力大于6000u的乳糖酶,，作為食品添加型耐高溫的乳糖酶適用于液態(tài)牛奶添加和固態(tài)奶粉添加,，不會因為８0－９０度熱水沖泡而失去活力，噸位銷售單價不低于國內(nèi)售價68萬元,。
我們可按50萬元市場價格對外銷售,，毛利為44.3萬元/噸×200噸/年=8860萬元/年。
四,、合作方式
技術(shù)入門費加技術(shù)入股
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