一,、項(xiàng)目背景
番茄紅素是具有消除活性氧自由基功能的抗氧化類(lèi)天然活性功能因子。番茄紅素抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍,，是維生素E的100倍,。科學(xué)研究己證實(shí),，番茄紅素具有抗氧化和清除自由基能力,，能減緩動(dòng)脈粥樣硬化，阻止低密度膽固醇的氧化,，可有效防止心血管疾病的發(fā)生,；它還具有抑制基因突變，預(yù)防惡性腫瘤，延緩人體衰老,，提高肌體免疫力等多種功能,。番茄紅素作為強(qiáng)抗氧化劑，可以淬滅單線態(tài)氧和清除自由基,，防止脂蛋白和DNA受到氧化破壞從而預(yù)防癌癥的發(fā)生,；抑制LDL膽固醇氧化產(chǎn)物的形成，從而預(yù)防冠心病的發(fā)生,。
由于番茄紅素所具有的優(yōu)越生理功能和防癌,、抗癌作用，番茄紅素開(kāi)發(fā)亦被納入“國(guó)家863計(jì)劃”,，受到高度重視,。大量流行病學(xué)的資料也顯示，常吃番茄紅素含量高的食品,，可以減少人類(lèi)某些疾病和癌癥,，如前列腺癌、子宮癌,、腫瘤,、動(dòng)脈硬化等的發(fā)生。因此人們開(kāi)始重視保健食品尤其是天然植物的活性成分對(duì)疾病的預(yù)防作用,，為此開(kāi)發(fā)具有生理活性功能因子番茄紅素，以改善人類(lèi)的身體健康狀況,，具有重大意義,。
番茄紅素目前主要應(yīng)用在醫(yī)藥和保健品、食用色素,、化妝品三個(gè)領(lǐng)域,。實(shí)際應(yīng)用中，一般把番茄紅素制成膠囊,、膠丸或油劑,。在食品和藥品中，可起防癌,、抗癌,、延緩衰老等作用；在食用色素方面,，番茄紅素的色調(diào)可根據(jù)其使用方法不同,，調(diào)配出黃色、橙色,、紅色等不同色調(diào),；番茄紅素在化妝品中可起防止紫外線灼傷，健膚養(yǎng)顏的作用。隨著人們對(duì)番茄紅素的浸提合成工藝的研究,，番茄紅素將發(fā)揮越來(lái)越重要的作用,。
我國(guó)具有發(fā)展番茄加工業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，在番茄醬,、番茄汁,、番茄粉等的生產(chǎn)過(guò)程中，均有約占4-5%的番茄皮渣產(chǎn)生,。一個(gè)大型番茄醬的加工廠,，平均每年要產(chǎn)生大量皮渣等廢棄物，而工廠產(chǎn)出的廢棄皮渣中番茄紅素的含量比果實(shí)其它部位的果肉高的多,，故所得的番茄皮渣中番茄紅素的含量并不比果肉中的低,。目前國(guó)內(nèi)番茄加工產(chǎn)生的皮渣，作為飼料直接出售給農(nóng)戶(hù),，這樣雖然可以避免污染,，也可以取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，但增值有限,；有些作為垃圾拋棄后掩埋,，不僅會(huì)造成資源的極大浪費(fèi)，同時(shí)還會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染,，成為可持續(xù)發(fā)展的一大隱患,。對(duì)大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)來(lái)講，目前尚未對(duì)番茄皮渣資源進(jìn)行最大限度的開(kāi)發(fā)利用,，還有相當(dāng)一部分皮渣浪費(fèi)掉,。但這些番茄皮渣含有較高含量的番茄紅素，利用數(shù)量巨大的番茄皮渣,，生產(chǎn)高附加值的番茄紅素,，既避免了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，又能增加番茄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,，其開(kāi)發(fā)前景非常廣闊,。
二、技術(shù)特點(diǎn)
本技術(shù)是對(duì)番茄紅素的提取技術(shù)進(jìn)行多年研究后取得的新的研究成果,。準(zhǔn)確確定了番茄皮渣中番茄紅素的提取工藝,，獲得皮渣預(yù)處理方法和原料預(yù)處理后浸提工藝，開(kāi)發(fā)工業(yè)規(guī)模超聲波輔助提取的工藝和設(shè)備,，獲得了專(zhuān)利成果,。準(zhǔn)確利用紫外分光光度法和高效液相色譜法(HPLC)測(cè)定番茄紅素油樹(shù)脂的番茄紅素含量。對(duì)番茄油樹(shù)脂中番茄紅素進(jìn)一步皂化,、柱層析和重結(jié)晶得到番茄紅素含量大于90%的產(chǎn)品,。創(chuàng)新性在于：
（1）原材料的預(yù)處理,，獲得快速干燥預(yù)處理方法；
（2）提取方法和設(shè)備,，確定最佳的超聲快速提取條件,；
（3）番茄紅素的純化，通過(guò)柱層析得到高純度的番茄紅素,；
（4）HPLC法對(duì)番茄紅素進(jìn)行分析鑒定,。
本項(xiàng)目主要目的是從番茄加工中剩余的低值番茄皮中，采用食品級(jí)的有機(jī)溶劑,，利用超聲波高效快速提取技術(shù),，生產(chǎn)番茄紅素，也可以從其它番茄紅素含量高的植物中提取,。
生產(chǎn)工藝：番茄皮渣——〉預(yù)處理——〉超聲波提取設(shè)備——〉食品級(jí)有機(jī)溶劑回收——〉番茄紅素粗提取物（番茄紅素含量達(dá)6%）
番茄紅素粗提取物可以進(jìn)一步用柱層析純化獲得番茄紅素精提物（番茄紅素含量達(dá)50%）,。
本工藝屬清潔友好技術(shù)，只要嚴(yán)格按照工藝和環(huán)保要求執(zhí)行,，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響,。
（1）生產(chǎn)廠區(qū)與生活辦公區(qū)分開(kāi)，不產(chǎn)生交叉污染,，按環(huán)境保護(hù)規(guī)劃要求設(shè)計(jì)各功能區(qū)域布局及綠化面積,、風(fēng)向、周邊環(huán)境要求,。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行廢液,、廢渣、廢氣排放標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生活污水與工業(yè)污水分開(kāi)分別凈化處理,，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)水源造成污染,；廢氣為及其微量的二氧化碳，不會(huì)對(duì)空氣環(huán)境造成污染,。
（3）本項(xiàng)目實(shí)施在理論上不會(huì)造成環(huán)境污染,。
三、投資和產(chǎn)能
由于不同地區(qū)番茄產(chǎn)期不同,，不同企業(yè)加工量有差異,，因此不適宜進(jìn)行簡(jiǎn)單的年化效益分析，在這里僅提供單條生產(chǎn)線投資和生產(chǎn)能力的數(shù)據(jù),，有興趣的投資者請(qǐng)根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)行估算,。（本測(cè)算以典型產(chǎn)能為依據(jù)，擴(kuò)大產(chǎn)能時(shí)大部分設(shè)備可依靠加大單臺(tái)設(shè)備產(chǎn)量實(shí)現(xiàn),，投資增加比例將明顯小于產(chǎn)能擴(kuò)大比例,，具體情況可來(lái)電咨詢(xún),。）
投資：每條生產(chǎn)線含番茄皮干燥設(shè)備1臺(tái)、超聲快速提取設(shè)備和溶劑回收設(shè)備2套,、包裝設(shè)備1套,、皮渣粉碎設(shè)備1臺(tái)、10噸動(dòng)力鍋爐1臺(tái),，總投資約500萬(wàn)元,。此外需紫外分光分析儀等檢測(cè)設(shè)備，投資約20萬(wàn)元,。設(shè)備投資合計(jì)520萬(wàn)元,。
需要廠房1000平方米，舉架高度5米,。其中含10萬(wàn)級(jí)潔凈化包裝間約100平方米,。
配電裝機(jī)容量為200千瓦，蒸汽10噸/天,。生產(chǎn)技術(shù)工人約20名,。
產(chǎn)能：每條生產(chǎn)線每小時(shí)可加工4噸新鮮的濕番茄皮渣（成本約0.1元/公斤），可獲得：
約6.4公斤含量6%的番茄紅素粗品,；
約500公斤干燥番茄籽,；（可用于榨油，該高附加值食用植物油目前價(jià)格約為20元/公斤,，榨油后的殘余物番茄籽渣可作為蛋白飼料銷(xiāo)售,，蛋白飼料目前價(jià)格約為3元/公斤。）
約500公斤干燥番茄皮飼料,。（番茄皮粗飼料售價(jià)約1元/公斤）
有關(guān)干燥番茄籽,、番茄皮加工為高檔植物油、蛋白飼料,、粗飼料的技術(shù)不包含在本技術(shù)和投資范圍內(nèi),，如有需求可另行協(xié)商。
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